前島 1年ぶり3度目の挑戦

fineart店の前島です。

大好きですが昨今の値上がり事情によりやすやすと食べに行けなくなってしまった鰻…。

去年から捌いた生のウナギを買ってきて、セルフ焼きに挑戦してます。

1回目はビギナーズラックで大成功

2回目は火力を強くしすぎて、表面コゲコゲ中はグニグニと最悪な結果に。

1年明けて3回目の今回は、前回の反省点を活かしやや遠火の弱火で!

すると、案の定今回は火力が弱すぎて焼くのに時間がかかり、パサパサになってしまいました。

ちょうど良いって難しいですね。

また近いうちにリベンジしたいと思います!

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